Günlük

8/5/2008 - PEKMEZLİ MİNİK KEKÇİKLER

Evimin yakınlarında Evport adında çok güzel 3 katlı bir mağaza vardı. Hemen hemen her türlü ev eşyasını burada bulmak mümkündü. Banyo, mutfak gereçleri, salonlar için süs eşyaları, bir çok nevresim çeşidi , küçük ev aletleri... Genelde mutfak ve kalıplar bölümü dikkatimi çekerdi. Çekerdi diyorum çünkü mağaza 1 ay içinde taşınacağı haberini vitrinine yazınca tüm mağaza severler ve ben de mağaza kapanmadan çoktandır almayı düşündüğümüz şeyleri almak için mağazanın yolunu tuttuk. Ben de soft bowl küçük silikon kek kalıplarından aldım. Aldığıma 2 aydan fazla oldu ama deneme fırsatım olmamıştı. Evde de çok fazla pekmez vardı. Pekmezli bir kek yapmaya karar verdim. Sağlık için 1.5 bardak şeker yerine 1 su bardağı kadar pekmez koydum klasik kekime. Ayrıca 1 tatlı kaşığı da zencefil ekledim. 3 yumurtadan yaptım. Tereyağ koydum. Minik minik pişirdikten sonra da şeker miktarının az geldiğini görünce üzerlerine küçük küçük nutella sürdüm. Üzerlerini de renkli pasta şekerleriyle süsledim. Tadları harikaydı. Oğlum öğlen uykusundan kalkınca ona sürpriz oldu. Çok beğendi. Ka tane yedi bilmiyorum. Anında bitti zaten. Resimde çok büyüklermiş gibi görünüyorlar. Ama aslında ceviz kadarlar. Başka silikon kalıplarım da var. Çok memnunum tavsiye ederim. Hiç yer de kaplamıyorlar. Yaptığım her şey de rahatlıkla silikon kaplarda kabardı hiç sorun yaşamadım şimdiye kadar.

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

7/5/2008 - BEBEK PARTİSİ

Kategori: DAVET SOFRASI

26 Nisan Cumartesi günü kızkardeşim, kendi evinde bir arkadaşına , arkadaşının kuzenleri ve başka arkadaşlarıyla baby shower yaptı. Çok güzel bir gündü. Ben de davetliydim. Aslında daha çok resim çekmek isterdim. Ama resimleri çekerken herkes dikkatli dikkatli bana bakıyor. Ben de çok ilginç ya da farklı gördüklerimin resimlerini çekmeye çalıştım.
Öncelikle hamile olan arkadaşımıza gerçekten de sürpriz oldu. Hiç şüphelenmemiş , o yüzden daha da bir keyifli geçti.
Bu kekin içi sarı üzüm ceviz ve fındık doluydu. Üzeri de çikolata sosla kaplıydı. Çok şıktı. İki katlı servis tabağında kenarından görünenler ise portakallı susam kaplı kurabiyelerdi. Onlar da misafirler tarafından yapılmıştı. Çok lezzetliydiler.

Çay sofralarının yegane müdavimi. KISIR

Bu aşağıdaki fotoğrafta görünen ön plandaki kurabiyeler Portakal Ağacı Hatice Hanımın Arap Kurabiyeleri. Arkadaki iki renkli kurabiyeler ise shower ı olan arkadaşın kuzeninin yapmış olduğu kurabiyeler. Tarifini bilmiyorum. Ama şekilleri çok güzeldi. Dama kurabiyelere benziyordu. İnce hamur ruloları birbiri üzerine eklenmiş, dilimlenerek pişirilmişti.

Ayrıca masada:
Peynirli su böreği
Pembe, saplı çiçek kurabiyeler
Sosisli börek
Anasonlu çıtırlar
Zeytinli kurabiyeler
ve daha adını hatırlamadığım birçok çeşit vardı. Sağlıkla bebeğini kucağına almasını dilerim güzel arkadaşımızın.

• 0 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

6/5/2008 - KÜÇÜK EKMEKÇİKLER

Kategori: EKMEKLER

Uzun zamandır bir porsiyonluk küçük ekmekler yapmak istiyordum.Böylece ekmek makinamın hamur ayarını da kullanmış olacaktım. Nitekim makinayı kurdum ve işim vardı evden ayrıldım. Geri döndüğümde muhteşem kabarmış bir hamurla karşılaştım. Hemen tezgahımı yağladım. Fırınımı 200 dereceye ısıtmaya başladım. Sonra da resimde görüldüğü gibi küçük parçalar koparıp, yuvarlayıp susama, beyaz ve siyah haşhaşa ve çekirdeğe batırdım. Tepsiye dizdim. Ffırına dayanıklı bir kaseye biraz su koydum ve onu da frın tepsisine yerleştirdim. Tepsiyi fırına verdim. Çok çabuk piştiler. Muhteşemdiler. Hem görüntüleri hem de tatları muhteşemdi. Tam o sırada kahvaltıya da misafir gelince isabet oldu. hep birlikte sıcacık bu ekmeleri yedik.
Tarif, makinanın temel ekmek tarifi.

• 0 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

5/5/2008 - SOSYETE MANTISI

Kategori: ANA YEMEK

Uzun zamandır denemeyi düşündüğüm bir tarifti. Ama tek tek sarmak zor geliyordu. Bir de hamurişleri konusunda daha çok denemeler yapıyorum. Bu şekilde yeni yemek denemeleri pek fazla yapmıyorum. Ama bir haftasonu karar verdim, sosyete mantısı yapacağım diye. Eh ne de olsa normal mantı yapmayı da hiç denememiştim. Bir yerden başlamak lazımdı. Devletşah'ın sitesinde tarifini görmüştüm. Eşim bu mantıyı yapacağımı duyunca: gercekten de mantı sıksana böyle şeylerle uğraşacağına diyerek şevkimi kırmış olsa da, moral bozukluğum uzun sürmedi. Günlerden pazardı ve ben açık yufkacı bulamadım tabi. Ama pes etmeyecektim. Marketten paketli yufkalardan aldım. aslında onlarla birşey yapmaktan hiçbir zaman hazetmemişimdir. Hem çok sert hem de ufacık oluyorlar. Normalde tarifte yufkaları ıslatın demiyordu, ama yufkaların kuruluğuna dayanamayarak hafifçe her bir parçayı suyla ıslattım ben. Bu arada söylemeliyimki hiç hiç zor değil bu tarif. Yine yapip yine buzluğa atacağım bu küçük gül böreklerini. Ani misafirler için de ideal bir yemek. Ama o zaman sayısını çok tutmakta fayda var. Eşim gerçek mantı yap diye bana söylenirken, tabağındaki mantıları bitirdi başka yok mu diye de sordu.
300 gr kadar olan kıymaya 1 ad soğan rendesi, tuz ve karabiber ekledim güzelce yoğurdum. Yufkaları da sigara böreği yapacak gibi üçgenlere kestim. Sonra da resimde görüldüğü gibi kıymalı harçtan içlerine yaydım. Fakat kenarlarını kıvırmadım.

Sonra da fırına dayanıklı bir kaba dizdim. Bu şekilde ben fırın kabımı doldurduktan sonra önceden ısıttığım 180 derecelik fırına böreklerimi sürdüm.

Kıtırlaşmaya başlayınca böreklerin aralarına küçük tereyağ parçaları koydum. Ayrıca hazırlamış olduğum salçalı suyu da fırın kabına yavaşça ekledim. Tekrar pişmeye bıraktım. 10 dakika kadar sonra da tabaklara servis yapıp üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirdim.
Maalesef pişmiş fotoğrafını çekmek için vaktim olmadı. Bitiverdi:)

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

2/4/2008 - YEĞENİMİN DOĞUM GÜNÜ

Kategori: DAVET SOFRASI

Kızkardeşimin kızının Şubat ayı başında doğum günü vardı. Partimiz bayağı kalabalıktı. Masamız da bayağı kalabalıktı. Hem biz ailecek bir şeyler hazırlamıştık, hem de misafir arkadaşlarımız birçok yiyeceklerle soframıza eşlik etmişlerdi. Üzerinden çok vakit geçti aslında partinin biliyorum. Ama şu üstteki rtesimde görünen çubuklu kurabiyeleri ben yapmıştım da, dayanamayıp resmini yayınlamak istedim. Çocuklardan bayağı sükse topladı. İki bardak kurabiyeden sadece birkaç tane kaldı.

Masadan aklımda kalan birkaç tabak şöyle:
pembe çubuklu kurabiyeler:)
kelebek şeklinde kakaolu kurabiyeler
annemin yaptığı nefis tahinli tepsi katmeri
bir o kadar nefis kayınvaldemin şekerli katmeri
elmalı tart (üst resim)
kısır
el açması kıymalı börek
peynirli su böreği
kısır
ayıcık şeklinde tuzlu kurabiyeler
limonlu çıtır kurabiyeler
makarna salatası
cornflakesli toplar
penguen şeklinde tarçınlı kurabiyeler

• 2 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

1/4/2008 - ROKA SALATASI

Kategori: MEZELER,SALATALAR

İşte kızkardeşimin misafirleri için yapmış olduğu enfes roka salatası. Benim roka salatası deyince ilk aklıma gelen yeşil soğanlı, bol sumaklı domatesli, limonlu salatadır. Ama kardeşim sarmısaklısını yapıyor. Gerçekten çok lezzetli. Benim gibi roka ile yıldızının barışması çok geç olan biri için muhteşem bir salata.

Malzemeler
1 demet roka
2-3 diş ezilmiş sarmısak
süs için domates
bol sirke
varsa nar ekşisi
limon, zeytin yağı

rokaları yıkayıp ufak ufak dogruyoruz. uzerine bir yerde hazırladığımız salata sosunu da üzerine ilave ediyoruz. domateslerle süslüyoruz. Buna benzer bir tarifi Portakal ağacında da gördüm. Hatice Hn. mısır ve kornişon da ilave etmişti. Eminim harika oluyordur. Ben kendim yaparsam mısır ve kornişon da ilave etmeyi düşünüyorum:)

Bu salata balığın yanına süper oluyor.

• 2 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

31/3/2008 - YUMURTA SALATASI

Kategori: MEZELER,SALATALAR

Resim de pek iyi çıkmamış maalesef, aksam saatiydi, ışık kötüydü.

Her bayramdan sonra artan yumurtaları değerlendirmek için yaptığım yumurta salatası... Ben lezzetini çok seviyorum. Yeşil soğan da çok yakışıyor özellikle.
Haşladığımız yumurtaları çok küçük olmamak kaydıyla servis yapacağımız kaba doğruyoruz. Üzerine ince kıyılmış bol yeşil soğan, sivri biber, bol maydanoz, limon zeytinyağı da ilave edince salatamız hazır. Evde kiraz domates vardı. Ben süs için için onu da salatanın üzerine ekledim. Ben üç yumurtadan yaptım.

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

30/3/2008 - PASKALYA YUMURTALARI

Kategori: ORDAN BURDAN

Hem kendi boyadıkları, hem komşularımdan gelen, hem de kayınvalidemin yollamış olduğu yumurtaların küçük bir bölümü...

• 0 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

29/3/2008 - PASKALYA ÇÖREĞİ

Kategori: HAMUR,MAMUR

İşte saatlerce beni uğraştıran, ama piştiğinde hem tadıyla hem de kokusuyla tüm zahmetine değen mis gibi sakızlı paskalya çöreği.

Kabarmayı bekleyen çöreklerim. Salon masasında pişme sıraları

nı bekliyorlar:)

ve piştikten sonraki halleri.

Paskalya Çöreği

Malzemeler

1400 gr un

8 yumurta

1 pk yaş maya

3 bardak şeker

1 pk (250 gr) margarin

1.5 bardak süt

1 çimdik tuz

1 dolu yemek k. mahlep

3-4 parça dövülmüş damla sakızı

Öncelikle margarini küçük bir kapta eritelim ve biz diğer malzemelerin hazırlığını yapana kadar soğumaya bırakalım. Ben rondoda tüm yumurtaları çırpıyorum ve içerisine şekeri ilave ediyorum. Ardından da mahlepi ve damla sakızı da ekliyorum. Bu arada yaş mayamızı çok az ılık suda eritiyoruz. Bir kenarda onu da beklemeye bırakıyoruz. Sütü biraz ılıtıyoruz. Hamuru yoğuracağımız kaba tüm unu eliyoruz. İçerisine mayayı, yumurtalı karışımı, bir çimdik tuzumuzu, yağı ve sütü ilave ediyoruz. İyice yoğuruyoruz. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi. Ele yapışan bir hamur olacak. Üzerini bir naylonla, sonra da battaniyeyle kapadığımız hamurumuzu sıcak bir köşeye alıp kabarmaya bırakıyoruz. En az iki saat bekliyoruz. Ben sabah 10.00 da yoğurup evden çıktım. Önce davetli olduğum kahvaltıya, sonra da bir doğum günü partisine gittim. Eve geldiğimde saat 18.30 civarıydı. hamur güzelce kabarmıştı. İsterseniz hamuru akşamdan hazırlyaıp, sabaha kadar kabarmaya da bırakabilirisiniz.

Sonra hamuru saç örgüsü şeklinde örüyoruz. yarım saat kadar kabarmaya bırakıyoruz. Fırınımı 180 dereceye ayarlıyoruz. Çöreklerin üzrine yumurta sarısı, çörek otu fındık yada file badem ekiyoruz.Sıcak fırına veriyoruz. Ben şanslıyım. Fırınım 3 tepsi birden alıyor.

Herkese sevgilerimi gönderiyorum.

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

26/3/2008 - TOPARLAMA

Kategori: ORDAN BURDAN

Gene ne kadar uzun zaman olmuş ara vermişim. Bir türlü ilgilenip birşeyler ekleyemedim. 7 haftalık Büyük Oruç döneminden çıkıp iki gün önce Paskalya Bayramı'nı kutladık. Yedi haftalar boyunca hiç et ve süt ürünleri yenmiyor. Buzdolabını açtığınızda süt, yoğurt, etli bir yemek göremiyorsunuz. Şimdi ise yaklaşık iki aylık bir oruç zamanından sonra etli şeyler yemek, mesela sosis bile yemek garip geliyor.

1 aydan fazla bir zamandır hastalıklarla uğraşıyoruz. Minik oğlum hastalandı. Alerji tedavisi hk. uğraştık ayrıca. Ben hastalandım. İki kere sırtım tutuldu, bir kere boğazlarım iltahaplandı. Şimdi oğlum Beta oldu. Antibiyotik kullanıyor. Pek bayram yaptığımı söyleyemeyeceğim. Yine de tabiki Paskalya Çöreği de yaptım. Yumurtaları kırmızıya boyadım:) Tariflerini ve resimlerini en kısa zamanda ekleyeceğim.

Üzerimde garip bir yorgunluk var. Canım pek bir şey yapmak istemiyor. Sanırım beni bahar çarptı:) Geçen sene de bunu hissetmiştim. Hep düşük tansiyonla dolaşıyorum. Bu konuda ne yapabilirim bilmiyorum. C vitamini alsam iyi gelir mi acaba?

Bu arada mutfağım çalıştı aslında ama ben resim çekmeye ve birşeyler eklemeye pek fırsat bulamadım. Ekmek denemelerim devam ediyor. Mesela en favori tarifim, Zeytinli Ekmek tarifim. Gerçekten süper lezzetli oluyor. Etsiz, vejeteryan bir sürü tarif yazabilirim aslında:) Şu bahar yorgunluğu bir geçsin... bir de hastalıklar tabi...

• 0 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

<- Son Sayfa • Sonraki Sayfa ->